大叶茼蒿、北风菌和牛膝盖骨都是非常营养丰富的食材，适合制作健康美味的菜肴。以下是三款使用这些食材的食谱：
### 1. 大叶茼蒿炒北风菌
**材料：**
- 新鲜大叶茼蒿 200 克
- 北风菌 150 克（新鲜或干品）
- 蒜末 1 大勺
- 生姜丝 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 或 豆鼓酱 适量
- 橄榄油 或 花生油 适量
**做法：**
1. 将北风菌洗净，如果使用干品需要提前泡发。
2. 大叶茼蒿清洗干净，切成段。
3. 热锅冷油，放入蒜末和生姜丝爆香。
4. 加入北风菌翻炒至软。
5. 放入大叶茼蒿，快速翻炒均匀。
6. 根据口味加入盐和鸡精调味，或者加入豆鼓酱增加风味。
7. 炒至大叶茼蒿变软即可出锅。
### 2. 牛膝盖骨炖汤
**材料：**
- 牛膝盖骨 500 克
- 大叶茼蒿 150 克
- 北风菌 100 克（新鲜或干品）
- 姜片 3 片
- 葱 1 根
- 盐 适量
- 清水 适量
**做法：**
1. 牛膝盖骨焯水去血沫，捞出备用。
2. 锅中加水，放入牛膝盖骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
3. 将北风菌洗净（干品需提前泡发），大叶茼蒿清洗干净。
4. 在炖好的牛膝盖骨汤中加入北风菌和大叶茼蒿，继续小火炖煮10分钟。
5. 最后根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅享用。
### 3. 北风菌大叶茼蒿沙拉
**材料：**
- 新鲜大叶茼蒿 200 克
- 北风菌 100 克（新鲜或干品）
- 橄榄油 2 大勺
- 柠檬汁 1 大勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
**做法：**
1. 将北风菌洗净，如果使用干品需要提前泡发，然后切片。
2. 大叶茼蒿清洗干净，撕成小片。
3. 将北风菌和大叶茼蒿混合在一起。
4. 在碗中调制沙拉酱，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将沙拉酱淋在大叶茼蒿和北风菌上，轻轻拌匀即可享用。
这些食谱可以根据个人口味进行适当调整，希望您喜欢！
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