双孢蘑菇炒肉
材料：
瘦猪肉250克，鲜蘑菇150克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，干辣椒3个，淀粉适量，食用油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量。
做法：
1. 猪肉切片，用酱油、料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 鲜蘑菇洗净切片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉片翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加少许油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
5. 放入鲜蘑菇片翻炒均匀，加入盐、白糖调味。
6. 加入炒好的猪肉片翻炒均匀即可。
胖头鱼炖豆腐
材料：
胖头鱼一条，嫩豆腐一块，老抽适量，生抽适量，料酒适量，姜丝适量，大蒜瓣适量，香菜适量，胡椒粉适量，食盐适量。
做法：
1. 胖头鱼处理干净后切块，豆腐切成块。
2. 锅中加水烧开，将鱼块放入沸水中煮一下，捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入姜丝、大蒜瓣炒香。
4. 加入鱼块翻煎至两面微黄，再加入生抽、老抽、料酒和胡椒粉调味。
5. 倒入足量热水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。
6. 大约20分钟后，加入豆腐块继续炖煮，待汤汁浓稠时撒上香菜即可。
猪前夹肉炒芹菜
材料：
猪前夹肉200克，芹菜200克，大蒜4瓣，生姜1小块，干辣椒3个，花椒1小把，生抽适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量。
做法：
1. 猪前夹肉切片，用生抽、料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段，大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不要。
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中翻煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中再加油烧热，放入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
6. 加入芹菜段翻炒均匀，加入盐、白糖调味。
7. 加入炒好的猪肉片翻炒均匀即可。
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