【麻辣豆皮魔芋丝】
材料：
1. 豆皮200克
2. 魔芋丝200克
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 大蒜3瓣
6. 生姜适量
7. 酱油、辣椒酱、花椒粉、白糖、食盐、香醋、香菜适量
步骤：
1. 将豆皮和魔芋丝用清水冲洗干净，然后切成适当大小的段。
2. 青红椒切丝，大蒜和生姜切末备用。
3. 在锅中加入适量水，烧开后放入豆皮和魔芋丝焯水，约2分钟后捞出沥干水分。
4. 另起锅，热油后下入蒜末和姜末炒香，再加入适量的辣椒酱和花椒粉翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝快速翻炒几下，然后倒入焯过水的豆皮和魔芋丝，继续翻炒。
6. 加入酱油、白糖、食盐调味，翻炒均匀让食材充分吸收调料的味道。
7. 最后淋上一些香醋，翻炒均匀后关火，撒上切好的香菜即可。
这是一道非常简单且美味的家常菜，既健康又富含膳食纤维，适合素食者和喜欢辣味的朋友。
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