金针菇、心里美萝卜和小虾是一道营养丰富的组合，可以做出美味的炒菜或汤品。以下是一个简单的金针菇炒虾仁和心里美萝卜的食谱：
**金针菇炒虾仁**
材料：
- 金针菇 200克
- 小虾仁 150克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
步骤：
1. 将金针菇去掉根部，洗净，撕成适当大小的段。
2. 虾仁清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟去腥。
3. 大蒜切末，生姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入大蒜和生姜炒香。
5. 加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，加入金针菇快速翻炒，加少许盐调味。
7. 炒至金针菇稍微软化后，将炒好的虾仁放回锅中，继续翻炒均匀。
8. 最后加入生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。
**心里美萝卜拌虾皮**
材料：
- 心里美萝卜 1个
- 干海虾皮 适量
- 青葱 适量
- 醋 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 心里美萝卜去皮，切成丝，青葱切碎备用。
2. 干海虾皮用温水泡发，然后挤干水分。
3. 炒锅加油，烧热后加入虾皮炒香，捞出备用。
4. 在碗中加入醋、盐、白糖、少量水调成汁。
5. 把心里美萝卜丝和虾皮放入碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀。
6. 最后撒上青葱碎即可。
这两道菜品搭配起来，既有海鲜的鲜美，又有蔬菜的爽脆，营养丰富，口感层次分明。
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