1. 香煎扁豆
原料：扁豆、橄榄油、盐。
做法：
1) 将扁豆洗净，用刀背拍打去皮；
2) 锅中加油热锅凉油，放入扁豆煎至两面微黄后盛出备用；
3) 锅中再加入适量油，放入洋葱和大蒜翻炒至香，然后倒入扁豆翻炒均匀即可。
2. 烤扁豆
原料：扁豆、橄榄油、黑胡椒、盐、蒜瓣。
做法：
1) 扁豆清洗干净，切成长条状或小块，放在烤盘上；
2) 在扁豆表面撒上一些黑胡椒、盐和蒜末；
3) 放入预热至200℃的烤箱中，烤约35-40分钟，期间需翻动，使扁豆均匀受热。
4. 炖扁豆
原料：扁豆、红糖、牛奶、姜片。
做法：
1) 准备好所有材料；
2) 锅里加水烧开，将扁豆焯水捞出备用；
3) 锅内再加入适量水，放入煮沸的红糖搅拌均匀；
4) 加入焯过水的扁豆，炖煮至扁豆软烂，最后加入搅拌好的牛奶调味即可。
5. 拼盘
准备各种口味的蔬菜沙拉（如生菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等），在上面摆放一排切好的扁豆。既健康又美味！
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