圆茄子的菜谱

美一点生活  2024-05-17

材料：
茄子2个，猪肉末100克

调料：
生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，糖适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，水淀粉适量

做法：

1. 将茄子洗净去蒂切块。

2. 肉末用生抽、老抽、糖、盐、淀粉和料酒拌匀腌制15分钟。

3. 锅中倒入油，放入葱姜蒜炒香后加入肉末翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

5. 放入茄子块翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至茄子软烂时加入鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

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