茄冬叶，又名仙人掌科植物的叶片，通常在广东、福建等地有食用。它的味道鲜美，营养丰富，可以用来烹饪多种菜肴。以下是一道简单的茄冬叶炒肉片的做法：
**茄冬叶炒肉片**
所需材料：
1. 茄冬叶：200克
2. 猪里脊肉：200克
3. 大蒜：2瓣
4. 姜：适量
5. 青红椒：各半个
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 植物油：适量
步骤：
1. 茄冬叶洗净，切成适当大小的段；猪肉切薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 大蒜和姜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜和姜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻煎至两面微黄，熟透后捞出备用。
5. 锅中留底油，加入茄冬叶快速翻炒，使其稍微变软。
6. 加入炒好的猪肉片，再加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
7. 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜简单易做，茄冬叶的清新搭配肉类的鲜香，是一道健康美味的家常菜。如果喜欢的话，也可以尝试加入其他蔬菜或者调料，做出更多变化。
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