竹荪是一种名贵的山珍，也是“草八珍”之一，味道鲜美，营养丰富，可以炖汤，也可以炒食，具体做法如下：
方法一：竹荪鸡汤
1、将鸡切块、竹荪用水泡发后切段、姜切片备用；
2、锅内坐水，水开后下入鸡块氽烫，去除血沫后捞出；
3、将鸡块、姜片放入炖锅中，大火煮开后改小火炖煮半小时；
4、加入竹荪继续炖煮10分钟，调入适量精盐即可。
方法二：竹荪炒肉
1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟后，切段备用；
2、猪肉切片，加入料酒、生抽、白糖腌制15分钟；
3、锅中放油烧热，倒入肉片翻炒至变色；
4、加入竹荪翻炒均匀，调入适量精盐，加少许清水焖煮5分钟即可。
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