河蚬是一种常见的水产品，肉质鲜美，营养丰富，常见的吃法有以下几种：
1. 清蒸河蚬：将新鲜河蚬清洗干净后放入盘中，撒上姜丝、葱段，淋上料酒和生抽，然后放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。蒸好后可以滴入少许香油提香。
2. 爆炒河蚬：将河蚬洗净，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入辣椒段翻炒出香味，倒入河蚬快速翻炒，待蚬壳张开后，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，继续翻炒均匀即可。
3. 河蚬煮汤：比如河蚬豆腐汤，将河蚬洗净后与切块的豆腐一起放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，待蚬壳全部打开，加盐调味，撒上葱花或香菜即可。
4. 砂锅河蚬：河蚬搭配各类蔬菜如金针菇、白菜、豆芽等一同放入砂锅中，加入高汤或者清水，炖煮至蚬壳开口，再调入适量食盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花、香菜即可。
以上吃法在烹饪前都要确保河蚬充分吐沙，以保证口感。同时，食用时要注意不要食用未开口的河蚬，以防食物中毒。
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