春鸡，通常指的是春天时节的鸡肉，营养丰富且口感鲜美。以下是一道简单的春鸡菜谱——春笋烧鸡，供您参考：
**材料：**
1. 鸡腿肉或整鸡 1只（约750克）
2. 春笋 3-4根
3. 生姜 3片
4. 大蒜 3瓣
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 白糖 适量
9. 清水 适量
10. 盐 适量
11. 食用油 适量
12. 葱段 适量
**步骤：**
1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 春笋去皮切滚刀块，生姜切片，大蒜拍扁备用。
3. 热锅凉油，放入白糖炒至红色，加入鸡块翻煎至两面微黄，出香味。
4. 加入姜片和大蒜炒香，再加入春笋翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水，水量要没过鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
6. 加入生抽、老抽调色，转小火慢慢炖煮，期间可以适当翻动，保证鸡块均匀受热。
7. 炖煮约30分钟后，鸡肉基本熟透，尝一下味道，如需加盐可在此时加入。
8. 最后撒上葱段，翻煮一会儿即可出锅。
这道菜可以根据个人口味调整调料，如喜欢更鲜美的口感，可以加些香菇或者枸杞。享用春鸡的同时，也享受了春天的清新气息。
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