以下是一个简单的柴鱼豆腐干毛蚶炒饭的菜谱，这是一道营养丰富且美味的家常菜：
**柴鱼豆腐干毛蚶炒饭**
所需材料：
- 柴鱼片 50克
- 豆腐干 100克
- 毛蚶 200克
- 米饭 300克
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 青葱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. **准备食材**：柴鱼片清洗干净，豆腐干切块；毛蚶用清水浸泡去沙，洗净备用；大蒜剁碎，青葱切段。
2. **处理毛蚶**：将毛蚶放入锅中，加入料酒和适量水，大火煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖焖煮约5分钟至开口。取出毛蚶，剥出肉，去除内脏，洗净备用。
3. **炒饭**：热锅凉油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。再加入大蒜炒香，接着加入豆腐干翻炒均匀。
4. **加入主料**：倒入米饭，用铲子压碎，使其与调料充分混合。加入柴鱼片和煮好的毛蚶肉，继续翻炒。
5. **调味**：根据个人口味加入生抽、盐调味，再加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6. **出锅**：最后撒上青葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
这道菜简单易做，柴鱼的鲜美、豆腐干的嫩滑和毛蚶的口感相结合，营养丰富，适合做为一道家常菜。如有需要，可根据个人喜好调整食材和调料的比例。
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