"三道鳞"通常指的是鲤鱼的一种，而"塘鲺"则是指鲶鱼的一种，以下分别提供两者的烹饪食谱：
1. 三道鳞（鲤鱼）烧豆腐：
材料：三道鳞一条，豆腐一块，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，盐，胡椒粉，香菜。
步骤：
1) 鲤鱼清洗干净，切段；豆腐切块备用。
2) 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入鲤鱼段两面煎至微黄。
3) 加入料酒，生抽，老抽，糖，适量水，大火烧开后转小火慢炖。
4) 炖至鱼肉熟透，加入豆腐块，继续炖煮至豆腐入味。
5) 最后加盐，胡椒粉调味，撒上香菜即可。
2. 塘鲺（鲶鱼）炖茄子：
材料：塘鲺一条，茄子两条，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，糖，盐，料酒。
步骤：
1) 塘鲺清洗干净，切段；茄子切长条，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
2) 热锅凉油，将塘鲺段两面煎至微黄，捞出备用。
3) 锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入茄子翻炒至软。
4) 加入煎好的塘鲺，倒入料酒，生抽，老抽，糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
5) 炖至汤汁浓稠，鱼和茄子都充分入味，加盐调味即可。
以上两种做法都是家常做法，口感鲜美，营养丰富，希望你喜欢。
©2024 美一点生活