紫苏文昌鸡是一道广东特色菜，主要食材是文昌鸡和紫苏叶，做法独特，营养丰富。以下是简单的制作步骤：
材料：
1. 文昌鸡1只（约1.5-2公斤）
2. 紫苏叶适量
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 清水适量
10. 盐适量
步骤：
1. 文昌鸡宰杀后清洗干净，剁成小块，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
3. 加入文昌鸡块，翻煎至两面微黄，加入料酒去腥。
4. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。
5. 倒入足够的清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后撇去浮沫。
6. 转小火慢慢炖煮，期间可以适当加盐调味。
7. 当鸡肉快熟时，加入切好的紫苏叶，继续炖煮几分钟让紫苏的香味融入鸡肉中。
8. 最后收汁，出锅前可以再尝一下味道是否需要调整。
紫苏文昌鸡烹饪完成后，鸡肉鲜嫩多汁，紫苏的清香与鸡肉的鲜美完美结合，是一道色香味俱佳的美食。记得根据个人口味适量调整调料哦。
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