芥蓝（学名：Brassica oleracea 'Aurora'）是一种多年生草本植物，因其叶子像一把把小伞而得名。它通常被用来做蔬菜沙拉和炖菜。以下是一些芥蓝菜谱的例子：
1. 芥蓝炒蛋
材料：
- 2个鸡蛋
- 1/4杯橄榄油
- 1/2茶匙盐
- 少许胡椒粉
- 2瓣大蒜末
步骤：
- 在大碗中打入鸡蛋，加入橄榄油、盐和胡椒粉。
- 热锅凉油后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌。
- 炒至两面金黄即可。
2. 芥蓝汤
材料：
- 1/2磅芥蓝叶
- 1/2磅洋葱
- 1块胡萝卜
- 3瓣大蒜末
- 1茶匙盐
- 2杯低脂牛奶
步骤：
- 把芥蓝叶洗净切段，洋葱切丁，胡萝卜切片。
- 热锅凉油后，将洋葱和胡萝卜翻煎至软熟。
- 加入蒜末，继续煮5分钟。
- 添加芥蓝叶，用大火煮5分钟。
- 加入盐调味，然后倒入低脂牛奶，慢慢煮沸。
- 豆瓣酱可以随意添加，以增加口感。
3. 芥蓝寿司
材料：
- 2张米饭
- 1/2杯酱油
- 1/2茶匙糖
- 2个大虾仁
- 1个黄瓜条
- 1/4杯芥蓝叶子
- 2根海苔
步骤：
- 把米饭放在寿司帘上，均匀涂抹酱油和糖。
- 放入切好的大虾仁和黄瓜条。
- 撒上芥蓝叶子。
- 切下一半寿司帘作为装饰，切成小段享用。
以上就是一些简单的芥蓝菜谱，可以根据个人口味进行调整。希望你喜欢！
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