1. 白姑鱼做法：
- **清蒸白姑鱼**
- 材料：新鲜白姑鱼，姜丝，葱段，料酒，盐，生抽，香油。
- 步骤：
1. 白姑鱼清洗干净，两面切几刀，放入碗中，加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 烧一锅热水，放入葱姜片，大火烧开后，将腌好的鱼放入蒸15-20分钟。
3. 另起锅，热油后加入姜丝炒香，倒入蒸鱼的汁液，煮沸后加点盐调味。
4. 将煮好的汁液倒在蒸好的鱼上，再撒上葱花，淋上热油和香油即可。
2. 香椿做法：
- **香椿炒鸡蛋**
- 材料：香椿，鸡蛋，盐，胡椒粉，食用油。
- 步骤：
1. 香椿洗净，切成小段，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花。
3. 待蛋花凝固后，放入香椿翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒至香椿变软即可出锅。
3. 舞菇做法：
- **舞菇炒肉片**
- 材料：舞菇，猪肉片，蒜末，生姜，生抽，料酒，盐，糖，食用油。
- 步骤：
1. 舞菇洗净切片，猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入猪肉片，翻煎至两面微黄。
4. 放入舞菇，加少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让舞菇充分吸收水分。
5. 加入生抽、糖调味，翻炒均匀后出锅即可。
以上是简单的做法，具体可以根据个人口味调整调料的量。
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