【百页炒松蘑】
### 材料：
- 百页（豆腐皮）：200克
- 松蘑（干蘑菇）：100克
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：1大勺
- 盐：适量
- 糖：少许
- 植物油：适量
### 准备工作：
1. **百页**：将百页洗净，用清水浸泡半小时后，切成细丝或斜片。
2. **松蘑**：干蘑菇提前泡发，换水多次冲洗干净，切成小块。
### 做法步骤：
1. **热锅冷油**：锅中加入适量植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
2. **下松蘑**：将切好的松蘑倒入锅中，翻炒至松蘑出香味，略微缩水。
3. **加百页**：将切好的百页加入锅中，与松蘑一起翻炒均匀。
4. **调味**：加入生抽、盐和少许糖，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
5. **收汁**：大火收汁，使所有食材充分融合，汁液略微浓稠即可出锅。
### 小贴士：
- 百页在炒制前要充分泡发并清洗干净，去除杂质。
- 松蘑泡发时要多次换水，以去除杂质和异味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材糊底。
这道菜色香味俱全，百页的韧性和松蘑的鲜美相结合，是一道营养丰富且口感独特的家常菜。
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