虫草花和豆腐都是营养丰富且易于搭配的食材，下面是一个简单易做的虫草花豆腐汤食谱：
### 虫草花豆腐汤
#### 食材准备：
- 虫草花：5-10克（根据个人喜好调整）
- 嫩豆腐：1块（约200克）
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 生姜：几片（去腥增香）
- 盐：适量
- 清水：足够量
- 葱花（可选）：少许，用于装饰
#### 制作步骤：
1. **准备材料**：将虫草花用清水浸泡15分钟，期间可以清洗干净。豆腐切成小块，生姜切片。
2. **煮汤底**：在锅中加入足够的清水，放入虫草花和生姜片，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让汤底有虫草花的香气。
3. **加入豆腐**：待汤底基本煮好后，轻轻放入豆腐块，避免汤溅出。小火继续炖煮约5分钟，直到豆腐完全熟透。
4. **调入鸡蛋**：在汤快煮好时，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋在汤中形成细小的蛋花，增加汤的口感和营养。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐调味，再次煮沸即可关火。
6. **装盘**：将煮好的虫草花豆腐汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰，提升菜品的美观度。
### 小贴士：
- 虫草花具有补肾益肺的功效，而豆腐富含植物蛋白，两者结合不仅美味，还能提供丰富的营养。
- 在加入鸡蛋时要小心，避免破坏豆腐的形状。
- 根据个人口味，可以在汤中加入少量的鸡精或胡椒粉提鲜。
这道虫草花豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望您喜欢！
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