大芋头和毛豆都是非常常见的食材，它们可以单独烹饪，也可以搭配在一起做菜。以下是两种简单但美味的做法：
1. **大芋头红烧做法**：
- 材料：大芋头，生抽，老抽，细砂糖，清水，葱姜。
- 步骤：
- 大芋头去皮切块，葱切段，姜切片备用。
- 热锅凉油，放入砂糖炒至红色泡沫状。
- 加入芋头块翻炒均匀，让每块芋头都裹上糖色。
- 加入葱姜，倒入生抽和老抽，翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，水量没过芋头即可。
- 大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到芋头熟软，汤汁收浓即可。
2. **毛豆炒肉末做法**：
- 材料：新鲜毛豆，猪肉末，蒜末，生抽，盐，白糖，食用油。
- 步骤：
- 毛豆剥壳洗净，沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入猪肉末，用中火翻炒至变色。
- 加入毛豆，翻炒均匀。
- 加入生抽，盐，白糖调味，继续翻炒，直到毛豆熟透，出锅前可适量加水防止糊锅。
以上两种做法都非常简单，你可以根据自己的口味进行调整，比如在红烧芋头中加入八角、桂皮等香料，或者在毛豆炒肉末中加入辣椒增加口感。
©2024 美一点生活