羊腩、紫长茄、苦竹叶的菜谱

美一点生活  2024-05-26

材料：
羊腩300克，紫长茄1个，苦竹叶适量

做法:

1. 紫长茄洗净去蒂切块。
2. 肉块用温水泡发后捞出沥干水分备用。
3. 锅中加冷水烧开，下入葱段、姜片煮沸撇去浮沫。
4. 放入羊肉焯水至变色捞出备用。
5. 锅中加入紫长茄翻炒均匀。
6. 倒入足量热水，水量没过肉块即可。
7. 水再次烧开后转小火炖煮约1小时左右，期间可适当撇去浮沫。
8. 最后撒上苦竹叶，炖煮片刻收汁即可。

这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，营养丰富。

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