1、白香干做法：
主料：大闸蟹200克
辅料：鲜嫩的葱丝15克，切好的姜末3克，食盐4克，胡椒粉1克
调味品：白芝麻适量
做法：
(1)将大闸蟹洗净，剪去蟹脚后备用。
(2)将洗净的大闸蟹放入沸水中焯一下，捞出控干水分，挤去表面的水分。
(3)将姜末和食盐、胡椒粉放在调料碗里搅拌均匀。
(4)在炒锅中倒入食用油，油热后下入大闸蟹，小火慢慢煎至两面微黄时，撒上调好的调料，翻煎几下即可出锅。此菜色彩鲜艳，味道醇厚可口，十分美味。
2、梭子蟹做法：
主料：梭子蟹200克
配料：新鲜的生抽、老抽各适量
调味品：白糖适量
做法:
(1)将梭子蟹洗净，壳内腹膜也需清洗干净，擦干水分。
(2)将梭子蟹放于案板上，用刀背拍打成泥状，目的是使肉质更紧实。
(3)将生抽、老抽调好汁，均匀涂抹在梭子蟹泥上。
(4)在锅内倒入足量的水，烧开后放入梭子蟹，大火煮熟。
(5)煮熟后的梭子蟹捞出沥干水分，撒上白糖提味即可。此菜营养丰富，口感细腻，值得一试。
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