【蒜香榛蘑冬瓜】是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜。以下是制作步骤：
所需材料：
1. 榛蘑 200克
2. 蒜黄 150克
3. 冬瓜 500克
4. 大蒜 3瓣
5. 生抽 适量
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
8. 清水 适量
步骤：
1. 将冬瓜去皮去籽，切成薄片或者块状；蒜黄洗净切段；榛蘑清洗干净，去掉根部。
2. 热锅凉油，放入切好的大蒜末，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊了。
3. 加入榛蘑，翻炒均匀，让蘑菇吸收蒜香。
4. 待蘑菇稍微软化后，加入冬瓜，继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水，水量以刚好没过冬瓜为宜，盖上锅盖，中小火慢煮，冬瓜变软即可。
6. 当冬瓜快熟时，加入蒜黄，再煮1-2分钟，让蒜黄稍微变软。
7. 最后调入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜清爽可口，营养丰富，适合春夏季节食用，特别是对于素食者来说，是一道不错的菜肴。
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