### 花蛤菜花猪蹄筋汤
#### 材料：
- 花蛤 500克
- 菜花 300克
- 猪蹄筋 200克
- 姜片 3片
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
#### 做法：
1. **准备食材**：
- 将花蛤放入盐水中浸泡1小时，使其吐沙。然后用清水洗净。
- 菜花洗净，切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后沥干。
- 猪蹄筋提前用清水泡发，洗净后切成段。
2. **熬制汤底**：
- 锅中加水，放入猪蹄筋和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1-1.5小时，直到猪蹄筋软烂，汤汁浓郁。
3. **加入花蛤**：
- 在猪蹄筋汤沸腾时，加入花蛤，煮至花蛤开口，约3-5分钟。注意不要煮过久，以免花蛤肉质变老。
4. **加入菜花**：
- 花蛤煮好后，加入菜花，继续煮至菜花变软，大约5-7分钟。
5. **调味**：
- 根据口味加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
#### 小贴士：
- 花蛤要新鲜，壳色自然，活动自如，确保没有死蛤。
- 菜花浸泡后可以去掉残留的农药，煮的时候保持翠绿色，更美味。
- 猪蹄筋如果太硬，可以提前用高压锅或长时间泡发，使其更容易炖煮软烂。
这道汤既保留了花蛤的鲜美，又结合了菜花的清淡和猪蹄筋的浓香，营养丰富，适合家庭聚餐或日常滋补。
©2025 美一点生活