材料：
墨鱼1只，鸡蛋2个，小葱1根，料酒1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），淀粉1汤匙（15克），水淀粉1汤匙（15克）
做法：
1. 将墨鱼洗净后，切开取出墨鱼骨和内脏，然后将墨鱼肉切成3厘米见方的块。加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中打散，加入淀粉和水淀粉调成糊状。
3. 热锅凉油，倒入蛋液摊成蛋皮，用铲子卷起后切成长条，然后切成宽约1毫米的细丝备用。
4. 锅中再放少许油，油热后放入墨鱼片滑炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，下入小葱段炒香，然后倒入墨鱼片翻炒均匀。
6. 加入蛋丝继续翻炒，使每一片蛋丝都裹上墨鱼汁，最后撒上盐即可。
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