马郁兰,学名:Zingiber officinale,又称法式马郁兰、绿叶马郁兰。为多年生草本植物,原产于亚洲及非洲东部。
香茅科、忍冬属植物
【营养价值】
1. 从医学角度看,马郁兰可清热解毒、利湿消肿,用于外感风寒所致感冒头痛、胸闷等症;还可治高血压病。
2. 从药理角度看,马郁兰具有较强的抗炎作用,对细菌、病毒均有杀灭和抑制作用;此外,还具有降血糖的作用。
3. 可与羊肉、猪肝、豆腐等食品同食,有益增强机体抵抗力。
4. 能提高人体免疫力,促进新陈代谢,减少人体内自由基生成,延缓衰老。
【适宜人群】一般人群皆宜食用。
【做法】
1. 马郁兰洗净控干水分,切碎或剁碎备用。
2. 烧一锅热水,倒入马郁兰焯水,捞出沥干水分备用。
3. 炒锅烧热油,放入剁碎的马郁兰翻炒均匀,再加入适量清水炖煮约15分钟。
【适宜季节】春夏两季食用最佳。
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