材料：
老母鸡一只，海螺适量，蒜瓣3个，姜片2片，葱1棵，小葱适量，辣椒1根
做法:
1. 一只老母鸡宰杀，去掉内脏，用热水烫一下洗净。蒜瓣剁成末，姜切片。
2. 锅中加水烧开，将鸡放入锅中煮至断生即可捞出，去掉鸡肉中的血沫和杂质。将鸡切成块备用。
3. 蒜瓣、姜片、小葱切末备用。
4. 锅中加入足够的油，油热后放入蒜末炒香，然后加入鸡块翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，再转小火炖煮。
6. 水炖煮至汤汁浓稠时，加入生姜片、小葱末，继续炖煮。
7. 最后加入辣椒段，搅拌均匀即可。
注意事项:
在烹饪过程中要注意火候，不能太大也不能太小，以免破坏食材的原味。同时，调料也要根据个人口味进行调整。另外，此菜适合素食者食用，不添加任何动物性原料。
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