这是一个简单易做的百合牛腱子肉炖露葵的菜谱，适合家庭晚餐：
**百合牛腱子肉炖露葵**
**所需材料：**
1. 牛腱子肉 500克
2. 干百合 30克
3. 露葵（西洋菜） 一把
4. 姜片 5片
5. 大葱 1根
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 清水 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 盐 适量
**步骤：**
1. 牛腱子肉洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 干百合提前用清水浸泡30分钟，然后洗净。
3. 露葵摘去老叶，洗净，切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和大葱段爆香。
5. 加入焯过水的牛腱子肉，翻煎均匀，让每一块肉都裹上油。
6. 倒入料酒，生抽，老抽，炒匀上色。
7. 加入足够的清水，水量要没过牛肉，大火烧开后撇去浮沫。
8. 放入泡发好的百合，转中小火慢炖，炖至牛肉软烂。
9. 加入白胡椒粉调味，根据个人口味加盐。
10. 待牛肉熟透，汤汁浓稠时，加入露葵，再次煮沸即可。
**小贴士：**
- 牛腱子肉炖的时间较长，可以选择前一天晚上炖好，第二天再加热食用，味道更佳。
- 炖肉时可以加入几片香叶或者八角增加香味。
- 如果喜欢口感酥烂，可以适当延长炖煮时间。
这道菜营养丰富，既有肉类的蛋白质，又有百合的滋阴润肺，露葵则提供丰富的维生素和矿物质，是一道健康美味的家常菜。
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