由于定西市在中国的甘肃省，而台南市在台湾省，两地相隔数千公里，无法直接进行一日或两日游。如果假设你指的是从中国大陆的定西市出发，到台湾的台南市旅行，这将涉及到国际旅行和大陆与台湾之间的政策限制，目前大陆居民赴台旅游需要申请台湾通行证和入台许可。
然而，如果你是在询问从定西市到台湾省内的台南市的行程，这可能是一个短途的台湾省内游。以下是一个两天的参考行程：
第一天：
1. 定西市 - 飞往台北：早上从定西市出发，飞往台北桃园国际机场。
2. 台北 - 高雄：抵达台北后，可以乘坐高铁前往高雄，大约1.5-2小时。到达高雄后，可以参观高雄85大楼、爱河夜市等景点。
3. 高雄 - 台南：晚上可以转乘高铁或长途巴士前往台南。
第二天：
1. 台南 - 西门町：开始台南之旅，逛逛西门町，体验台湾的街头文化和小吃。
2. 台南孔庙 - 市政府：参观台南孔庙，感受台南的历史文化，然后去台南市政府广场拍照留念。
3. 嘉义县 - 阿里山：如果时间允许，可以选择前往阿里山，欣赏壮丽的自然风光。
4. 返回台北：结束台南行程，返回台北，准备返程。
请注意，以上行程仅供参考，实际旅行可能需要根据航班、高铁时刻表以及个人兴趣进行调整。另外，台湾的消费水平较高，请提前做好预算。同时，由于两岸政策原因，大陆居民赴台旅游需谨慎规划并遵守相关规定。
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