童子鸡:
材料：鸡肉，蒜末，干辣椒，姜末，酱油，料酒，糖，盐，味精。
做法：
1. 将鸡肉切块，用酱油、料酒、糖、盐腌制20分钟。
2. 烧一锅热水，将鸡肉放入水中焯水至变白捞出备用。
红甘鱼:
材料：草鱼一条，生姜两片，葱一段，蒜末适量，豆瓣酱两勺，生抽，老抽，白糖，料酒，清水适量。
做法：
1. 草鱼洗净去鳞，两面斜刀切花刀，抹上适量的料酒和生抽。
2. 锅中倒入清水烧开，放入草鱼煮约5分钟，取出过冷水沥干水分备用。
3. 炒锅加油，放入葱段和姜片爆香，然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入清水，放入切好的草鱼，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 最后撒上适量的葱花即可。
酸菜食谱:
材料：大白菜，老抽，生抽，白糖，醋，料酒，淀粉，清水。
做法：
1. 大白菜洗净切成丝，放入碗中，加入少量的老抽、生抽、白糖、醋、料酒搅拌均匀。
2. 淀粉加水调成糊状，倒在大白菜丝上，裹上面糊，静置10分钟，让其充分吸收调料的味道。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后倒入裹了淀粉的大白菜丝翻煎至微黄捞出。
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