杏鲍菇和沙丁鱼都是非常营养丰富的食材，下面我将为你提供两种不同的做法：
**杏鲍菇炒沙丁鱼**
材料：
- 杏鲍菇 200克
- 沙丁鱼罐头 180克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 杏鲍菇洗净切片，大蒜和生姜剁成末。
2. 沙丁鱼去骨，备用。如果使用新鲜的沙丁鱼，需要先煎至两面金黄。
3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末爆香。
4. 加入杏鲍菇翻炒，炒至杏鲍菇微软。
5. 倒入沙丁鱼，加入适量盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。
6. 最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
**沙丁鱼炖杏鲍菇**
材料：
- 杏鲍菇 2个
- 沙丁鱼罐头 180克
- 鸡汤或清水 500毫升
- 大葱 1根
- 姜 2片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 杏鲍菇切片，大葱切段，姜切片。
2. 炒锅中加入少量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
3. 加入杏鲍菇翻炒均匀，然后加入料酒煮一会儿。
4. 倒入鸡汤或清水，大火烧开后转小火。
5. 加入沙丁鱼罐头，盖上锅盖慢慢炖煮15-20分钟，直到杏鲍菇熟透。
6. 加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。
这两种做法可以根据个人口味调整，希望你喜欢！
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