韭黄是一种常见的蔬菜，具有独特的香味和丰富的营养价值。下面为您介绍几款简单的韭黄食谱：
### 1. 韭黄炒蛋
**材料**：韭黄200克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量。
**做法**：
- 韭黄洗净切段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 烧热锅后倒入适量的食用油，将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入韭黄快速翻炒，加入适量的盐调味。
- 待韭黄变软后，将炒好的鸡蛋倒回锅中与韭黄一起快速翻炒均匀即可出锅。
### 2. 韭黄猪肉馅饼
**材料**：韭黄150克、猪肉馅200克、姜末1小勺、葱花适量、生抽1大勺、老抽1小勺、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、面粉适量。
**做法**：
- 韭黄洗净切碎，用盐稍微腌制一下，挤干水分备用。
- 将猪肉馅、韭黄、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、胡椒粉和香油混合均匀，制成馅料。
- 面粉加水调成面团，醒发30分钟后分成若干小剂子，擀成皮，包入馅料，捏紧收口。
- 平底锅加热，放入适量油，将馅饼两面煎至金黄色即可。
### 3. 清炒韭黄
**材料**：韭黄250克、蒜末适量、盐适量、食用油适量。
**做法**：
- 韭黄洗净切成适当长度的段。
- 锅中放油烧热，下入蒜末爆香。
- 加入韭黄快速翻炒，加盐调味，待韭黄变色即可出锅。
这些食谱都是比较基础的做法，您可以根据个人口味调整食材的比例或添加其他喜欢的配料。希望您能喜欢！
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