【梅干菜烧猪舌】
材料：
猪舌，梅干菜，生姜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，葱花
做法：
1. 猪舌清洗干净，切成厚片，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 梅干菜泡发后洗净，切段。
3. 锅中放油，放入姜片煸炒出香味，加入猪舌煎至两面微黄。
4. 加入梅干菜翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥。
5. 倒入生抽、老抽调色，加入适量的白糖提鲜，加水没过食材。
6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不时翻动，防止粘锅。
7. 炖至汤汁浓稠，猪舌熟透后，加盐调味，撒上葱花即可。
【梅干菜蒸鳜鱼】
材料：
鳜鱼，梅干菜，生姜，料酒，生抽，蒜末，香葱，蒸鱼豉油
做法：
1. 鳜鱼宰杀去鳞去内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 梅干菜泡发后挤干水分，切碎备用。
3. 在鱼肚子里和鱼身两侧塞入梅干菜，鱼皮上撒些姜丝。
4. 蒸锅烧水，放入鱼，撒上蒜末，淋上料酒和生抽。
5. 大火蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小调整。
6. 蒸好后撒上香葱，再淋上热油和蒸鱼豉油即可。
这两道菜都是浙江、江苏等地的传统家常菜，口味鲜美，营养丰富。
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