材料：
活河蟹3只（重约1250克），姜，葱，大蒜，花椒，干辣椒，盐，料酒
做法:
1. 将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中。
2. 姜、葱、大蒜剥好洗净切成小块待用；干辣椒切段。
3. 取一平底锅，锅热倒入适量油，放入花椒、干辣椒、生姜、大蒜和葱，再将洗好的螃蟹放入锅中，加适量料酒、盐，盖上锅盖，闷8-10分钟即可。
备注：
1. 选蟹要选活的，个大的，用手捏蟹脚，如果很硬，则说明蟹肉很饱满。
2. 买回后要先养半天，让其吐净泥沙。
3. 吃时可醮少许醋和姜。
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