上海青，又名上海小青菜，是一种常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一道简单易做的上海青炒豌豆尖的做法：
**上海青炒豌豆尖**
**所需食材：**
1. 上海青（洗净切段）200克
2. 豌豆尖（洗净）150克
3. 大蒜（切末）2瓣
4. 生抽酱油 1汤匙
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
**步骤：**
1. 将上海青和豌豆尖分别放入沸水中焯水，约1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以保持蔬菜的翠绿和口感。
2. 热锅凉油，放入大蒜末，小火煸炒出香味。
3. 加入焯过水的上海青和豌豆尖，大火快速翻炒均匀。
4. 倒入生抽酱油，根据个人口味加盐调味，继续翻炒均匀，让每片叶子都裹上酱汁。
5. 炒至上海青和豌豆尖变软，颜色均匀即可出锅。
这道菜色泽翠绿，清爽可口，非常适合春天食用。如果你喜欢的话，还可以加入一些红椒或者胡萝卜丁增加色彩和营养。
**注意事项：**
- 焯水的时间不宜过长，以保持蔬菜的脆度。
- 炒菜时火候要快，防止营养流失。
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