圆蛤，也被称为车螺或文蛤，是一种常见的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富。以下是一道简单的蒜蓉炒圆蛤的菜谱：
### 蒜蓉炒圆蛤
#### 材料：
1. 新鲜圆蛤500克
2. 大蒜6瓣，剁成蒜蓉
3. 小葱2根，切段
4. 红辣椒1个，切圈（可选，根据个人口味）
5. 生姜适量，切丝
6. 料酒适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 鸡精或者味精少许（可选）
#### 做法：
1. 圆蛤买回来后先放入盐水中浸泡约两小时，让其吐出泥沙。
2. 锅中加入足量水烧开，倒入洗净的圆蛤，煮至圆蛤开口后迅速捞出，沥干水分备用。
3. 锅内放油热锅，下入蒜蓉、姜丝和红辣椒圈爆香。
4. 加入焯过水的圆蛤，快速翻炒均匀。
5. 淋入适量料酒，再加入盐、白胡椒粉调味，翻炒至调料均匀包裹在圆蛤上。
6. 最后撒上小葱段，快速翻炒几下后即可出锅。
此外，圆蛤还可以用来做汤、烧烤、蒸煮等，例如经典的“圆蛤豆腐汤”、“蒜蓉粉丝蒸圆蛤”等，都非常美味且富有营养。
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