猪颊肉，又称为猪颈肉或者猪下巴肉，这部分的肉质鲜嫩多汁，适合炖煮或者烧烤。下面是一个简单的猪颊肉豆渣食谱：
**猪颊肉豆渣煲**
所需材料：
1. 猪颊肉500克
2. 豆渣200克
3. 生姜3片
4. 大蒜3瓣
5. 青葱1根
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 清水适量
步骤：
1. 猪颊肉切块，用清水冲洗干净，去掉血水。
2. 锅中加入足够的清水，放入猪颊肉块，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块备用。
3. 热锅凉油，放入切好的姜片和大蒜炒香。
4. 加入焯过水的猪颊肉块，翻煎至两面微黄。
5. 加入生抽、老抽、白糖，继续翻煎均匀上色。
6. 倒入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至肉质软烂时，加入豆渣，继续炖煮10分钟左右。
8. 最后加入盐调味，撒上切好的青葱段即可。
这道菜营养丰富，猪肉提供蛋白质和胶原蛋白，豆渣富含膳食纤维和植物蛋白，是一道健康美味的家常菜。
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