针鱼和青口贝都是常见的海鲜食材，它们的烹饪方式多种多样，下面分别介绍两种常见的做法：
1. 针鱼的吃法：
- 红烧针鱼：首先将针鱼清洗干净，去鳞、去内脏。然后热锅凉油，放入葱姜爆香，加入适量生抽、老抽、糖，炒至糖溶化。接着放入针鱼，两面煎至微黄，加入料酒，加水没过鱼身，大火烧开后转小火慢煮，待汤汁收浓即可。
- 针鱼刺身：如果新鲜度足够，也可以做刺身。将针鱼清洗干净，去头尾，剔骨切片，配以酱油、芥末等调料食用。
2. 青口贝的吃法：
- 蒜蓉烤青口：青口贝清洗干净，蒜瓣剁成蒜蓉，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。将调好的蒜蓉铺在青口贝上，放入预热的烤箱中，180℃烤约10分钟，至青口贝开口即可。
- 葱姜炒青口：热锅冷油，放入切好的葱姜爆香，然后加入清洗干净的青口贝，大火翻炒至青口贝开口，加入料酒、生抽、糖调味，翻炒均匀后出锅。
以上仅为基本做法，具体可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。在处理海鲜时，一定要确保其新鲜和清洁，避免食物中毒。
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