【家常红烧牛腩配魔芋荷兰豆】这是一道营养丰富且美味的菜肴，适合全家人享用。以下是详细的制作步骤：
材料：
1. 牛腩500克
2. 魔芋100克
3. 荷兰豆200克
4. 生姜3片
5. 大蒜3瓣
6. 料酒适量
7. 生抽酱油适量
8. 老抽适量
9. 红糖30克
10. 八角2颗
11. 桂皮1小块
12. 干辣椒2个
13. 清水适量
14. 盐适量
15. 食用油适量
步骤：
1. 牛腩切块，用清水浸泡半小时，去除血水，沥干备用。
2. 魔芋切片，荷兰豆洗净去头尾，斜切成段。
3. 热锅凉油，放入红糖炒至溶化，炒出红色糖色。
4. 加入切好的姜片和大蒜，炒香后加入牛腩块，翻煎至两面微焦。
5. 倒入料酒，炒匀后加入生抽酱油、老抽，继续翻煮均匀。
6. 加入八角、桂皮、干辣椒，炒出香味后加足够的热水，水量要没过牛腩。
7. 将锅转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约1-1.5小时，直到牛肉软烂。
8. 在炖煮过程中，可以适当撇去浮沫。
9. 待牛肉快熟时，加入魔芋片，继续炖煮15分钟，让魔芋充分吸收汤汁。
10. 最后加入荷兰豆，煮至荷兰豆变脆，调入适量盐提味即可。
这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道很好的家庭聚餐菜品。
©2024 美一点生活