以下是根据您提供的食材设计的两道菜谱：
### 一、清炒棱角丝瓜
**材料：**
- 棱角丝瓜 500克
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
**做法：**
1. **准备食材：**
- 将棱角丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块。
- 姜切片，蒜切片备用。
2. **热锅凉油：**
- 锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。
- 放入姜片和蒜片，小火煸炒出香味。
3. **翻炒丝瓜：**
- 将切好的丝瓜块倒入锅中，大火快速翻炒。
- 加入适量盐，继续翻炒均匀。
4. **调味出锅：**
- 炒至丝瓜变软，颜色变深，关火。
- 盛出装盘，即可上桌。
**小贴士：**
- 丝瓜容易出水，清炒时火候要快，保持丝瓜的脆嫩口感。
- 可以根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉调味。
### 二、红烧黄鱼
**材料：**
- 黄鱼 2条（约500克）
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 葱花 少许
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
**做法：**
1. **处理黄鱼：**
- 黄鱼清洗干净，两侧切几刀，便于入味。
- 用盐和料酒腌制10分钟。
2. **煎鱼：**
- 锅中倒入适量油，加热至油温六成热。
- 将黄鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。
- 盛出备用。
3. **炒香调料：**
- 锅中留底油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味。
4. **红烧鱼：**
- 将煎好的黄鱼放入锅中，加入酱油、白糖和料酒。
- 加入适量水，没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖。
5. **收汁：**
- 待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，撒上葱花。
- 翻炒均匀，关火出锅。
**小贴士：**
- 煎鱼时注意火候，避免煎糊。
- 红烧时水量要适量，太多会稀释味道，太少则容易烧干。
这两道菜谱分别利用了丝瓜和黄鱼的特点，清炒丝瓜清淡爽口，红烧黄鱼鲜香浓郁，搭配起来营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。希望您能享受烹饪的乐趣和美味的佳肴！
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