猪肉的菜谱

美一点生活  2023-09-18

1、清蒸五花肉的做法

材料:五花肉500克,葱1根,姜3片,生抽10ml,料酒10ml,白糖2小勺,食盐适量,清水适量。

做法:

(1) 将五花肉洗净后切薄片。
(2) 锅中加入适量的清水烧开后放入五花肉片,焯水至五花肉变白捞出备用。
(3) 锅中留底油,放入葱段和姜片炒香,然后倒入调好的生抽、料酒和白糖翻炒均匀。
(4) 倒入焯好水的五花肉片,大火快速翻炒均匀即可出锅。

2、红烧肉的做法

材料:五花肉500克,老抽10ml,生抽10ml,细砂糖50克,料酒10ml,清水适量。

做法:

(1) 先将五花肉切成3厘米见方的块,放入冷水中焯一下水去腥味。
(2) 锅中放少许油,放入冰糖小火慢慢熬化成红色糖色。
(3) 糖色熬成红棕色后加入五花肉块,翻煎两面使其表面微黄。
(4) 加入生抽、老抽、料酒、清水炖煮一个小时左右,让五花肉充分吸收调料的味道。
(5) 待汤汁收浓时,撒上一些葱花提香即可出锅。

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