1、清蒸五花肉的做法
材料：五花肉500克，葱1根，姜3片，生抽10ml，料酒10ml，白糖2小勺，食盐适量，清水适量。
做法：
(1) 将五花肉洗净后切薄片。
(2) 锅中加入适量的清水烧开后放入五花肉片，焯水至五花肉变白捞出备用。
(3) 锅中留底油，放入葱段和姜片炒香，然后倒入调好的生抽、料酒和白糖翻炒均匀。
(4) 倒入焯好水的五花肉片，大火快速翻炒均匀即可出锅。
2、红烧肉的做法
材料：五花肉500克，老抽10ml，生抽10ml，细砂糖50克，料酒10ml，清水适量。
做法：
(1) 先将五花肉切成3厘米见方的块，放入冷水中焯一下水去腥味。
(2) 锅中放少许油，放入冰糖小火慢慢熬化成红色糖色。
(3) 糖色熬成红棕色后加入五花肉块，翻煎两面使其表面微黄。
(4) 加入生抽、老抽、料酒、清水炖煮一个小时左右，让五花肉充分吸收调料的味道。
(5) 待汤汁收浓时，撒上一些葱花提香即可出锅。
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