羊肝的做法：
材料：
新鲜羊肝500克，生姜3片，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量。
步骤：
1. 羊肝清洗干净，切成薄片，用清水冲洗掉血水，沥干水分。
2. 在羊肝中加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 锅中加入适量油，油热后放入姜片炒香。
4. 倒入腌制好的羊肝，大火快速翻炒，直到变色。
5. 炒至八成熟时，出锅装盘即可。羊肝鲜嫩可口，营养丰富。
南美螺的做法：
材料：
南美螺500克，大蒜适量，生姜适量，辣椒适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，香菜适量。
步骤：
1. 南美螺清洗干净，用刷子刷去表面的泥沙，放入清水中浸泡几个小时，让螺肉吐出泥沙。
2. 大蒜、生姜切末，辣椒切段，葱切花，香菜切碎备用。
3. 锅中加入适量油，油热后放入大蒜、生姜末和辣椒段爆香。
4. 加入南美螺，翻炒均匀，加入料酒去腥。
5. 加入生抽、盐、白糖调味，盖上锅盖焖煮10分钟左右，让螺肉熟透。
6. 开盖，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。南美螺鲜美可口，有独特的海味。
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