下面是一些使用扒皮鱼、虾滑和白刺虾的简单食谱。
一、扒皮鱼食谱-红烧扒皮鱼
材料：扒皮鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐。
步骤：
1. 扒皮鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 热油锅，放入扒皮鱼煎至两面金黄。
3. 取出扒皮鱼，留底油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的水，生抽，老抽，糖，料酒煮开。
5. 放入扒皮鱼，小火慢炖，期间翻动几次。
6. 待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
二、虾滑食谱-虾滑豆腐汤
材料：虾滑、嫩豆腐、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉。
步骤：
1. 豆腐切成块，葱切段，姜切片。
2. 锅中加水，放入葱姜煮开。
3. 放入豆腐煮5分钟。
4. 用勺子将虾滑一个个放入锅中，煮至变色。
5. 加入盐，鸡精，胡椒粉调味，煮开即可。
三、白刺虾食谱-清蒸白刺虾
材料：白刺虾、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒。
步骤：
1. 白刺虾清洗干净，去掉肠线。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 在盘底铺上葱姜，放上白刺虾。
4. 锅中加水，大火烧开后放入装有白刺虾的盘子，蒸5分钟。
5. 另起一锅，加入适量的油，放入蒜末炒香，加入酱油，糖，料酒煮开。
6. 将煮好的调料淋在蒸好的白刺虾上，即可上桌。
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