1. 白花菜：先将白花菜焯水，然后切小段；锅中烧油，下蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入大葱炒匀；放入白花菜翻炒均匀；最后加入生抽、老抽调味即可。
2. 兰花：将兰花去根去茎，清洗干净后控干水分。锅中热油，放入适量的花椒和八角炒香；然后加入干辣椒、姜片炒香；接着加入葱段炒香，倒入清水没过兰花，大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。
3. 北豆腐：首先将北豆腐切成块状，用开水焯一下，去掉豆腥味。锅中加热油，放入糖，炒化后加入豆腐块翻炒，使每一块都裹上糖色。加入切好的葱花和大蒜段，翻炒均匀后加入料酒和盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
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