### 竹荪、秀珍菇、猴头菇汤
#### 材料准备：
- **菌类**：竹荪、秀珍菇、猴头菇各50克
- **汤底**：高汤或鸡汤500毫升
- **香料**：姜片5克，葱段10克，盐适量，胡椒粉适量
- **调味料**：酱油5克，料酒5克，植物油适量
- **其他**：胡萝卜100克，白萝卜50克（可选）
#### 制作步骤：
1. **食材准备**：
- 将竹荪、秀珍菇、猴头菇分别洗净，分别切成小块或撕成小朵。
- 胡萝卜和白萝卜切块，胡萝卜备用。
2. **汤底的调配**：
- 锅中倒入植物油，加入姜片和葱段，炒出香味。
- 倒入高汤或鸡汤，大火煮沸后转小火煮10分钟，撇去浮沫，加入酱油和料酒，调味后继续煮5分钟。
3. **菌类的处理**：
- 将处理好的竹荪、秀珍菇和猴头菇放入锅中，大火煮滚后转小火继续煮10分钟，使菌类充分吸收汤汁。
4. **加入其他食材**：
- 加入胡萝卜和白萝卜，继续煮5分钟，使蔬菜软烂。
5. **调味和出锅**：
- 根据口味加入适量的盐和胡椒粉，出锅前撒上葱花，即可。
6. **分割**：
- 将汤均匀分配到盘中，可以搭配一些葱花装饰，作为汤碗菜或作为配菜。
#### 菜品特点：
- **鲜美浓郁**：菌类的鲜美与汤底的浓郁相结合，层次丰富。
- **营养丰富**：菌类和汤底提供了丰富的营养，适合营养补充。
- **易于制作**：步骤简单，适合家庭制作。
#### 小贴士：
- 如果喜欢汤更浓郁，可以加入适量的黄芪、党参或白术。
- 菜品可以根据个人口味调整菌类的比例，建议根据食材的大小和味道调整用量。
这样，一道美味且营养丰富的竹荪、秀珍菇、猴头菇汤就完成了，既鲜美又营养，适合在忙碌的日常生活中作为美味的汤菜。
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