以下是针对 **豌豆荚** 和 **黄豆芽** 的两种经典家常菜谱，兼顾清爽与下饭两种风格，操作简单且保留食材原味：
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### **1. 清炒双豆（豌豆荚 + 黄豆芽）**
**特点**：脆嫩爽口，低脂健康
**食材**：
- 豌豆荚 200g（去两端老筋，撕去两侧硬纤维）
- 黄豆芽 200g（洗净去根部）
- 蒜末 2瓣
- 红椒丝少许（配色，可选）
- 盐、生抽 1小勺、香油几滴
**步骤**：
1. **焯水**：锅中水烧开，加少许盐和油，先下黄豆芽焯30秒，再下豌豆荚焯20秒，捞出过冷水沥干（保持脆嫩）。
2. **爆香**：热锅冷油，小火爆香蒜末和红椒丝。
3. **快炒**：转大火，倒入双豆，快速翻炒1分钟，加盐、生抽调味。
4. **出锅**：淋香油翻匀即可。
**搭配建议**：配粥或作为清口小菜。
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### **2. 豆芽豌豆荚肉丝炒粉**
**特点**：荤素搭配，主食一锅出
**食材**：
- 豌豆荚 150g（切斜刀）
- 黄豆芽 150g
- 瘦肉丝 100g（用料酒、淀粉腌10分钟）
- 干米粉/粉丝 1把（提前泡软）
- 洋葱丝 1/4个
- 蚝油 1大勺、老抽 半勺（调色）
**步骤**：
1. **炒肉**：热油滑散肉丝至变色，盛出备用。
2. **炒香**：余油炒香洋葱，下豌豆荚和黄豆芽大火翻炒至断生。
3. **混合**：加入泡软的米粉、肉丝，调入蚝油、老抽，翻炒均匀。
4. **收汁**：加2勺水焖1分钟，让粉丝吸味，出锅前撒葱花。
**升级版**：加一勺豆瓣酱变成川味炒粉。
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### **其他创意搭配建议**
- **凉拌双豆**：焯水后加醋、糖、辣椒油凉拌，开胃解腻。
- **韩式杂菜**：用芝麻油炒，加胡萝卜和菠菜，最后撒芝麻。
根据口味调整调料，黄豆芽建议彻底炒熟避免豆腥味，豌豆荚保持翠绿更诱人！
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