【白条鱼炖山药】
材料：
白条鱼500克，山药300克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 白条鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。生姜切片，葱切段备用。
2. 山药去皮，切成块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煎香，然后放入白条鱼两面煎至微黄。
4. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味，然后加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。
5. 放入切好的山药块，转小火慢炖约20分钟，直到鱼肉和山药都熟透。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮一会儿让味道充分融合即可出锅。
这道白条鱼炖山药营养丰富，鱼肉鲜美，山药软糯，既是一道美味的家常菜，也有很好的滋补效果。希望你喜欢！
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