乌鱼子，又称油炸小黄鱼或小黄鱼，是一种常见的海鲜食品。它的特点是外酥里嫩，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面是制作乌鱼子的一道简单易做的菜谱：
材料：
1. 小黄鱼500克，洗净去鳞。
2. 生姜3片，切成丝状。
3. 葱白3根，切成段。
4. 盐适量。
做法：
1. 将小黄鱼放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透。
2. 用漏勺捞出小黄鱼，去掉鱼骨和内脏，再将鱼肉切成长条状备用。
3. 锅中留底油，放入生姜丝炒香。
4. 加入葱白段继续翻炒。
5. 放入切好的鱼条，快速翻炒均匀。
6. 最后根据个人口味加盐调味即可。
另外，如果喜欢更加细腻的味道，可以尝试在鱼肉上撒一些胡椒粉或者辣椒粉，增加风味。
膏蟹是另一种美味的海鲜菜肴，其特点是蟹壳厚实，肉质细嫩，味道鲜美。下面是一道简单的膏蟹做法：
材料：
1. 草虾300克，洗净去壳。
2. 胶原蛋白粉适量（可根据个人喜好调整）。
3. 青葱3根，切成段。
4. 盐适量。
做法：
1. 将草虾放入沸水中焯水，去除腥味。
2. 将焯好水的草虾放入盘中，加入胶原蛋白粉拌匀，静置1小时。
3. 在锅中加入适量的清水，放入青葱段和少许盐，大火烧开后倒入草虾。
4. 炖煮约10分钟后，关火，盖上盖子焖5分钟。
5. 最后取出，装盘即可食用。
以上就是两种常见的海鲜菜肴——乌鱼子和膏蟹的菜谱。希望你喜欢！
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