大甲芋头是台湾特有的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。下面为您介绍几款使用大甲芋头制作的美食食谱：
### 1. 芋头牛奶
**材料**：新鲜大甲芋头300克、牛奶500毫升、适量白糖或蜂蜜。
**做法**：
- 先将芋头洗净去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 把蒸熟的芋头放入搅拌机中，加入牛奶一起打成泥状。
- 根据个人口味加入适量的白糖或蜂蜜调味即可。
### 2. 芋头糕
**材料**：大甲芋头400克、糯米粉200克、砂糖100克、水适量。
**做法**：
- 将芋头削皮切片，蒸至软烂后捣成泥。
- 在芋头泥中加入糯米粉与砂糖，边加水边揉搓直至面团不粘手。
- 将面团分成若干小份，压扁后放入蒸锅中用大火蒸约20分钟。
### 3. 芋头炖排骨
**材料**：猪肋排500克、大甲芋头300克、生姜几片、葱一根、料酒少许、盐适量。
**做法**：
- 排骨洗净焯水去除血沫；芋头去皮切块备用。
- 热油锅下姜片爆香，再放入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入足量清水、料酒及芋头块，大火烧开后转小火慢炖约一小时。
- 出锅前撒上葱花并调入适量食盐即可。
以上就是三款简单实用的大甲芋头食谱，希望能够帮到您！如果还有其他问题或需要更详细的指导，请随时告知。
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