1. 清蒸猪肉肘
材料：猪肘500克，姜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量。
做法：
1）猪肘洗净后在锅中焯水，去掉浮沫。
2）焯水后的猪肘捞出沥干水分。
3）锅中加油，放入葱姜炒香，然后倒入焯过水的猪肘翻煎均匀。
4）加入生抽、料酒、白糖和盐调味，翻煎均匀后盖上锅盖焖煮约15分钟。
5）待肉质软烂即可关火。
2. 番茄炖猪肘
材料：猪肘1只，番茄1个，生姜2片，大葱2根，细砂糖适量，料酒适量，盐适量。
做法：
1）将猪肘切块清洗干净，用热水焯水去血水，捞出备用。
2）西红柿洗净切成小块，生姜切成薄片，大葱切段。
3）热锅凉油，放入猪肘煸炒至微黄色。
4）加入生姜、大葱、番茄块继续翻炒，加入适量的砂糖，翻炒至汤汁变红。
5）加入料酒调味，煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮约1小时左右。
6）最后加盐调味，即可完成。
3. 豆腐烧猪肘
材料：猪肘1只，豆腐一块，姜2片，蒜瓣2颗，红辣椒1个，食盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量。
做法：
1）猪肘切块清洗干净，用热水焯水去血水，捞出备用。
2）豆腐切块清洗干净，与猪肘一起放入锅中加水炖煮。
3）煮熟后加入姜片、蒜瓣、红辣椒翻炒，加入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉调味，再加入豆腐，翻煮均匀即可。
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