1. 花茄子的做法：
材料：
主料：花茄子500克，小葱1根，
调料：食盐适量，食用油适量。
做法：
1）将茄子洗净，切成滚刀块；小葱切段。
2）锅内烧开水，放入茄子焯水3分钟捞出备用。
3）热锅凉油，放入葱段炒香。
4）加入茄子块翻炒均匀。
5）加适量食盐调味，继续翻炒均匀即可。
2. 上海青的做法：
材料：
主料：上海青200克，小葱1根，
调料：食盐适量，食用油适量。
做法：
1）上海青洗净，切成滚刀块；
2）锅内烧开水，放入上海青焯水3分钟捞出备用。
3）热锅凉油，放入小葱段炒香。
4）加入上海青块翻炒均匀。
5）加适量食盐调味，继续翻炒均匀即可。
3. 罗非鱼的做法：
材料：
主料：罗非鱼一条（约2斤左右），大葱1根，姜3片，
调料：食盐适量，白胡椒粉适量，橄榄油适量，柠檬汁适量，清水适量。
做法：
1）罗非鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2）大葱切段，姜切片备用。
3）锅内烧开热水，放入罗非鱼焯水1分钟后捞出备用。
4）热锅凉油，放入姜片和葱段翻炒出香味。
5）倒入罗非鱼块翻炒均匀。
6）加适量食盐、白胡椒粉和橄榄油调味，然后淋上柠檬汁提鲜。
7）最后撒上一些红辣椒片装饰即可。
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