1. 块根芹炒肉丝
材料：块根芹（又名荷兰芹）200克，猪肉丝150克，蒜末适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，淀粉适量。
做法：
- 先将块根芹洗净切段，猪肉丝用料酒、生抽、糖、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入猪肉丝翻炒至变色，再加入块根芹翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，继续翻炒至块根芹微软即可出锅。
2. 吴郭鱼红烧
材料：吴郭鱼一条（也叫鲈鱼），生姜一块，大蒜几瓣，红辣椒一个，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，清水适量。
做法：
- 鱼去鳞去内脏洗净，两面切上斜刀，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和红辣椒爆香。
- 放入鱼煎至两面微黄，加入适量的白糖翻煎至糖溶化变成红色糖色。
- 加入生抽、老抽、料酒和足够的清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
- 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可出锅。
3. 藕带炒肉末
材料：藕带200克，猪肉末100克，蒜末适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。
做法：
- 藕带洗净切段，猪肉末加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入猪肉末翻炒至断生，再加入藕带翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，继续翻炒至藕带微软，出锅前可以淋上一点生抽提鲜。
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